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雑誌 マスコミ 掲載

紅茶スパイ

2014年12月17日

 

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ごきげんよう。櫻井むうです。

紅茶好きはメーカーや産地にこだわるか、

歴史にこだわるか、色々あるような気がします。

そのへんワインに似てるような気がします。

あ、中国のプーアル茶は二十年ものとかがあって、古いと価値が上がったりします。

そのへんが、ワインみたいだなと思ったりします。

 

歴史好きの人はもうご存知かもしれませんが、

『紅茶スパイ 英国人プラントハンター中国をゆく』(サラ・ローズ著 築地誠子訳/原書房)

という本がありまして。

これがとても面白かったです。

歴史の裏側にいかに紅茶が関与していたのか、というのが分かります。

僕にとってイギリスは何か魅力的な国に思えるのですが、

昔、イギリスにとって中国が楽園のような国にみえていたみたいです。

イギリスはお茶や陶器が欲しいのですが、中国はイギリスから欲しいものがない。

(18世紀以降にボーンチャイナが作られるまで、熱湯を注げる陶器がイギリスには無かったらしい)

それで売るものが無いイギリスが、中国にアヘンを売るようになって、

アヘン戦争に発展していきますが、

アヘン戦争って、紅茶のための戦争だったんだなと。

イギリスにとって、紅茶はどうやって作られているのか分からず、

当時は緑茶も紅茶も違う木からとれると思われていました。

高い価値があるお茶が、ノドから手が出るほど欲しいイギリス。

まったくお茶の情報を開示しない中国。

そこで出てくるのか紅茶スパイ!

フォーチュンというイギリス人が、中国人に扮して茶の木や種や、

その他の植物をたくさん持ち出そうとするんだけれど、

とっても気の毒なめにあっています。

大変な思いをして、ヒマラヤ山麓に船で運ぶものの、3ヶ月くらいかかるために、

繊細な茶の木はほぼ全滅。

苗や種を受け取った相手も悪くて、勘違いな育て方をしてくれたりと。

いやあ……今では考えられない苦労をして、茶の木をインドまで運んでいます。

そして東インド会社って中学時代に名前だけ覚えていたけれど、

すごい大きな会社だったんだなあとか。

紅茶ばかりでなく色んな歴史の流れが分かって面白かったです。

そうそう、最初は緑茶も紅茶もイギリスに輸入されていたみたいです。

なのに、どうしていまでは緑茶が飲まれていないのか。

実は、色が綺麗だとよく高く売れると言うので、

シアン化物(青色の毒)を混入していたのだそうな。

それをフォーチュンが緑茶工場の見学で発見。

緑茶は危険だということになりました。

こんな昔から中国人は中国人らしいんだなと苦笑してしまいます。

これが発見されていなかったら、

イギリスは紅茶と緑茶の国になっていたのかもしれませんね。

 

 

今となっては紅茶と言えばイギリスですが、

そうなるまでの歴史が気になる方は、手にとってみてください。

きっとダージリンやアッサムへの見方が変わると思います。

 

 

紅茶専門店 I TeA HOUSE の美味しい紅茶はこちらから♪

 

 



紅茶と緑茶の違いは?

2014年12月11日

 

写真 (10)

ごきげんよう。櫻井むうです。

紅茶と緑茶の違いは?

ときかれて、

え?

と思いませんか。

いや、そんなん知らんがな(笑)、ってなりませんか。

だいたい、日本茶だって実のところ、何がなにやら……。

 

小学低学年くらいのときに、

僕はお腹がすいて家の中のあちこちを探したけれど、食べるものがない。

間食のない家だったのです。

ダシ用の煮干を食べることもありましたが、それもなかったのか、

思いついたのがお茶でした。

ほうじ茶を淹れて、茶色い砂糖を入れて飲んだら、

それが美味い!(笑)。

(小さい頃は、甘ければなんでも美味しかった(笑))

しかも、なんか紅茶みたいだ!!

「ほうじ茶が紅茶になった~!」

なんて騒いで兄弟と飲んでいたけれど(バカで楽しかったなあ)、

このとき、日本茶も紅茶も中国茶も同じ茶の樹なんて知りませんでした。

紅茶に砂糖を入れて飲んでいたので、

紅茶のように感じたのかもしれませんが、

まあ、元が同じ樹なのだから、そりゃあまあ、似てて当たり前かもしれません。

 

茶樹はツバキ科ツバキ属のカメリア・シネンシスという樹で、

これの祖先は、太古の恐竜が生息していた白亜紀に起源したといわれます。

(恐竜の全盛期はこの後のジュラ紀なので、昔過ぎて想像できないな)

僕たちがお茶として飲んでいる茶樹は、

時代を下った6500万年前から始まる新生代第三紀に誕生したとされているようです。

ツバキ科の近縁種がおおく存在する中国の雲南省一体が、原産地ではないという話です。
現在、茶樹は、「中国種」「アッサム種」「中国大葉種」の三つに分けられているそうですが、

これらはもともと違う種ではなく、雲南省から広まり、

その土地に適応し、変化していった結果ではないか、と言われています。

(三つに分類したり、中国種とアッサム種で二つに分けたり、色んな考えがあるようです)
あんまり深く考えたことは無かったんだけど、お茶も漢字も中国から来たんですね。

日本茶は日本の樹なんだとなんとなく勝手に思っていました。

中国では烏龍茶が飲まれているのだと思っていたし。

いや、烏龍茶がなんたるかもよく分かっていないのですが……。

しかし、現在中国で一番飲まれているのは、烏龍茶ではなく、緑茶なのです。

ええ……○ントリーの烏龍茶は……?

(烏龍茶って中国の代表みたいなイメージが勝手にありましたよ。思い込みってすごいね)

烏龍茶は中国でも南の方で飲まれているお茶で、

多く飲まれているのは本当は緑茶

(でも日本とはちょっと味が違うらしい)。

なんか騙された気分だなあ。

 

さて、話はそれましたが、基本的に日本茶も紅茶も中国茶も、

茶樹の茶葉が使用されています。

葉の違いではなく、製法の違いで味や風味に差が出ています。

紅茶と緑茶の違いは、簡単に言うと、

緑茶は不発酵茶

紅茶は完全発酵茶

(発酵と言うと誤解を生みそうですが、普段思っている発酵ではなく、

どちらかと言うと酸化です)

緑茶は摘み取ったら、蒸して酸化を止めてしまいます

(日本の一部と、中国の緑茶は釜炒り)

紅茶は水分を蒸発させて、葉をしおらせて、揉んで、酸化させます

この違いによって、紅茶の水色(すいしょく)は赤くなり、

渋みが出来て奥深い風味へと変化していくのだそうです♪

 

 

 

 

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インフルエンザ予防に紅茶

2014年12月4日

 

 

ごきげんよう。櫻井むうです。

寒くなってまいりました。

あったか~い紅茶が美味しい時期ですね。

 

写真 (10)

最近、内科は毎日、インフルエンザの予防注射を受ける人たちで賑わっています。

15時過ぎになると、子どもが学校から帰ってきて受けに来るので、とても混んでいます。

僕は、いままでの人生でインフルエンザにかかったことがありません。

風邪はよくひいていますが、インフルエンザと病院で言われたことは一度もなく。

二年程前、酷い風邪で病院に行って、鼻の奥やら咽喉やら、綿棒で粘膜をこすられ検査をしましたが、

インフルエンザではありませんでした。

抗生物質の点滴は受けて帰ってきましたが。なんだか残念です(笑)。

そんな僕ですが、普段からそんなに手は洗わないし、うがいもしないし、マスクもしてません。

うちに加湿器もありません。

なんでインフルエンザにかからないのか自分でも分かりません(笑)。

予防接種は義務化されていた時代がありましたが、それが終わってからは、自分から一度も受けたことはありません。

これは自慢になるのか、おバカだからなのかなんとも言えませんが(笑)、

ただ一つ、言えるとしたら、紅茶は良く飲んでいます。

自宅でも外出先でも飲んでいます。

これしか思いつかない(笑)。

それで薬効なるものを調べてみたら、紅茶はインフルエンザウィルスの活動、増殖を抑えるのだとか。

紅茶に含まれるテアフラビンというものの働きで、インフルエンザウィルスの型に関係なく作用するんだって。

飲んだらすぐこの薬効が得られるようです。即効性がある。

たとえ感染しても、増殖を抑えてくれるのだから、軽く済むかもしれません。

あ、ミルクティーにするとこの作用は弱まってしまいますので、ストレートで。

これって、市販のうがい薬より効果があるんだって。

外出してから家に帰ってきたら、紅茶でうがいをすれば、万事オッケーですよ。

ティーバックなら、マグカップに入れて、熱湯注いで1分くらいでできあがります。

その間に手を洗えばいいんじゃないかな?

僕はうがいをして紅茶を捨てるのがもったいないので、普通に飲むのですが、紅茶でうがい、良いみたいです。

はちみつはノドの痛む風邪にとても良いので、甘い紅茶に抵抗のない方は合わせて飲むと良いかと思います。

身体を温める作用もある生姜をすりおろして、生姜汁を加えるのもおすすめ。

身体がぽかぽかしてきて、ほっこりします。

これから寒い日々がつづくかと思いますが、

あったか~い紅茶で、リラックスして、

風邪をよせつけずに過ごしたいですね♪

 

 

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ブラックティー 13年春摘みのタルボ茶園とシフォンケーキでティータイム♪

2013年12月18日

ブラックティー タルボ茶園

今夜は只今販売中のブラックティー 13年春摘みタルボ茶園を頂いちゃいます♪

ちなみに、タルボ茶園は現地の言葉でキャンプを意味する「tombo」が徐々になまってタルボ(thurbo)になったそうです。

なぜキャンプかというと、昔イギリス軍がネパールを攻撃するときに、このタルボ茶園の周辺にキャンプを張っていたからなんですって。

他にも「thurbo」はレプチャ語で「救われた場所」という意味もあり、その昔森林火災があり、その火災から逃れた地域をタルボと呼んだという説もあるそうです。

 

そんなこんなで、寒いので早速アツアツのダージリン 13年度春摘みタルボ茶園を頂きたいと思います!

 

タルボ茶園 淹れる

 

春摘みダージリンなので、優しい色してますね~
どんな味と香りか楽しみです。

今回は6分で試してます!

 

で、6分で淹れたタルボ茶園の水色がこちら↓

 

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綺麗な黄金色してますね~
見た目かなり優しい味わいの予感!

 

香りはそれほど強くなく、かすかにフルーティーな香りが漂ってきますね。

 

では、一口。

 

やっ、優し~~~。

春の穏やかな日差しを感じさせるような、繊細な優しい味わい。
渋みは全く感じられません!

ホントに透き通るような、爽やかな味わいです。

疲れたカラダにはバッチリですね。
後味もス~ッと消えていく感じで、グッド!

 

今日はちょっと小腹も好いているので、
セ●ンイ●ブンのシフォンケーキも一緒です!

シフォンケーキと紅茶

 

シフォンケーキともよく合います^^

どちらも優しい味で、なかなかいいティータイムになりましたm(__)m

 

是非ダージリン タルボ茶園をお試しください♪

 



お歳暮に世界最高峰の極上紅茶のお歳暮ギフトセットはいかがでしょうか?

2013年12月10日

もらって嬉しい♪お歳暮シーズンがやってきました!!

今年はどんなお歳暮ギフトを贈りますか??

 

ビールやお酒、お菓子、ハムなどいろんなお歳暮があると思いますが、
当店は紅茶専門店なんでやっぱり紅茶のお歳暮ギフトをご紹介しちゃいます(笑)

 

紅茶のお歳暮ギフトセット

 

お歳暮に紅茶。

ちょっとお洒落と思いません??

いや、別に紅茶専門店だからってわけじゃないですよ!!!

 

紅茶っていうだけでちょっとお洒落に思ってしまうのは、
僕だけでしょうか・・・

 

まあ、そんなことはさておき、
紅茶のお歳暮セットの紹介いっちゃいま~す!

 

お歳暮 エクストラダージリンセット

エクストラダージリン飲み比べセット【送料無料】
税込11,500円

■セット内容
・13年度 マカイバリ茶園 FTGFOP 1S Silver Needles 20g
・13年度 マカイバリ茶園 FTGFOP 1S Peony White 30g
・13夏摘み タルボ茶園 FTGFOP1 MOONLIGHT 40g
・13夏摘み タルザム茶園 SFTGFOP1 HIMALAYAN ENIGMA 40g

→購入はこちらから

 

ダージリン春・夏飲み比べとフレーバーティのお歳暮セット

ダージリン春・夏飲み比べとフレーバーティのセット
税込6,980円

■セット内容
・ダージリン13春摘みシンブリ茶園CLONALFLOWERY(リーフ 40g)
・ダージリン13夏摘みタルザム茶園HIMALAYANENIGMA(リーフ 40g)
・アップルマンゴー(ティーバッグ10包)
・クリームオレンジ(ティーバッグ10包)

→購入はこちらから

 

 

ダージリン夏摘みとフレーバーティのお歳暮セット

ダージリン夏摘みとフレーバーティのセット
税込3,600円

■セット内容
・ダージリン13夏摘みタルボ茶園Moonlight(リーフ 40g)
・アールグレイ(ティーバッグ10包)
・桃りんご(ティーバッグ10包)

→購入はこちらから

 

 

どうですか?

ね、ちょっとお洒落な感じしませんか?

今年は是非お洒落な紅茶のお歳暮ギフトをあの方へお贈りしてみて下さい♪

 

 

 



紅茶好きのあなた!淹れ終わった紅茶のティーバッグは再利用してますか?

2013年11月26日

紅茶が好きで毎日飲むというあなた!!

もしティーバッグを使っているなら、淹れ終わったそれはどうしますか?

 

使い終わった後の紅茶のティーバッグ

 

即、ゴミ箱行き!
なんて言わないで下さいよ(笑)

 

使い終わった紅茶のティーバッグはいろいろ再利用の方法があるんですけど、今回は水周りの掃除にクローズアップしてみたいと思います!

あ、最後に掃除以外の使い方もご紹介します<(_ _)>

 

ま、とりあえず紅茶はいつも通り美味しく飲んで下さいね(笑)

で、飲み終わったこのティーバッグを使って頑固な汚れを落としちゃいましょう!

 

そもそも紅茶は脂汚れを落とす力がハンパなく、しかも、消臭効果もあったりで凄いんです。

 

実際にこの汚れきった三角コーナーをティーバッグでこすってみましょう!

掃除前がこちら↓ちょっとお見苦しいのでボカシかけてます。

汚れた三角コーナー

 

この汚れきったのを早速使い終わったティーバッグでササっと磨くと・・・

 

紅茶のティーバッグでキレイになった三角コーナー

 

ね、どうですか!スゴクないですか!?
洗剤なんて全く使ってないですからね。
水と飲み終わった後の紅茶のティーバッグだけ。

 

で、ちょっと小耳にはさんだんですけど、どうやら油汚れの食器も洗剤なしでツルピカになるそうなので、試してみました!

油ギトギトのお皿↓はい、豚キムチを美味しく頂きました(笑)

油汚れのお皿

 

こんなのホントに綺麗になるんでしょうか???

 

まあとにかく飲み終わった後のティーバッグで洗ってみましょう!

 

紅茶のティーバッグでキレイになったお皿

 

やりました!
ホントにツルピカになっちゃいました!

テレビのCMなんかでよくあるみたいに、指でこすると、キュキュッっと落ちてる♪

紅茶のティーバッグはホント凄いですよ奥さん!

これがなんと今ならこの低価格・・・

いや、違った、洗剤のCMじゃなかった。

 

まあ、そんなわけでホントに紅茶の飲み終わったティーバッグできれいになるのかってことを試してみましたが、見事成功です。

 

美味しい紅茶を飲んだ後は、是非お試しください!!

 

 

● 紅茶のティーバッグ再利用方法●

・魚を焼いた後のグリルを使用済みのティーバッグで拭くと匂いがとれます。

・玄関やげた箱などのニオイ取り(乾燥させてティーバッグを靴の中に入れてもオッケー)

・シンクや蛇口周りのお掃除に使うとキレイになります。

・電子レンジの中の掃除に。

・使いきったティーバッグをぬるま湯につけた後、まぶたの上にのせて目の疲れを取る。

・うがい薬として(これは紅茶だけでなく、緑茶でも代用可能です。)

・虫歯、水虫などの予防に。

・鏡の曇り止め。(ティーバッグは湿った状態で使います。)

・シャンプーした後に使い終わった後のティーバッグで入れたお湯で髪を洗うとサラサラに。

・日焼けした肌の緩和に。

・湿らしたティーバッグでフローリングを磨くとピカピカに。

 

などなど。

使い終わった紅茶のティーバッグの再利用にはいろんなものがあるので、お試しあれ!



紅茶は水で味も香りも色も変わる!さて美味しい紅茶はどっちのお水?

2013年11月21日

紅茶は水で味や香りがどれぐらい違うんだ!

 

っということで、実際に飲み比べてみました^^

今回試し飲みに使用した紅茶はジュンパナ茶園のセカンドフラッシュ!

ブラックティ jジュンパナ茶園

 

使った水は、普通の水道水と天然水(軟水)。

さて、どれぐらい味や香りに違いが出るのか楽しみですね~!

 

てことでまずは、水道水から行きま~す!

 


↓ 只今、水道水で紅茶を入れております。
↓ しばし、お待ちください。

 

はい、できました!

まずは水色。

水道水で淹れた紅茶

 

ちょっと色は薄めですかね?
比べてみないと分からないですね~
違いは後ほど。

で、香りですが、ちょっと弱い感じ。
こう、フワッと来る感じじゃございません。

次に味ですが、ちょっと薄いというか、セカンドフラッシュの力強さが感じられず、ちょっと残念!っていうかんじです。

渋みが苦手ならいいのかも?

 

さて、次行ってみましょうか!

 


↓ 只今、天然水で紅茶を入れております。
↓ しばし、お待ちください。

 

ハイ、完成!

 

まずは水色。

天然水で淹れた紅茶

 

おっ!さっきの水道水と比べても結構濃い!

では、次に香りはどうでしょうかね~?

 

おぉ~、しっかり香ってきますよ~^^

さて、お味の方はいかに!!

一口ゴクリ。

 

おぉ~~なかなか力強い味ですな。
こう何と言いますか、ガツンと来る味わいで、渋みが強めで頭がスキッとする感じです。

 

てなわけで、水道水と天然水では味も香りも、水色もかなり違いが出ることがよくわかりました!

 

■水道水
香り:★★
渋み:★
味 :★★

■天然水(軟水)
香り:★★★
渋み:★★★★
味 :★★★
人によっては水道水でもいいという風に言われる方もいますが、ちゃんと茶葉本来の味や香りを楽しむなら、天然水などを使う方がよさそうですね!

 

以上、紅茶は水で味や香りが変わるのか!でした。

 



美味しい紅茶を飲むために必要な物は?

2013年11月16日

おいしい紅茶を飲むためには、
やっぱりちゃんとした道具をそろえないとだめです!

特にいい茶葉を使って飲む時は絶対ですよ(笑)

ということで、美味しい紅茶を飲むために最低限必要な物をご紹介。

紅茶ポットと茶漉し

まずは、紅茶を入れるポットと茶漉し。

紅茶ポットは丸みのある物がおススメです。
なぜかというと、茶葉にお湯を入れてから蒸らす間に、
ジャンポングということがおこるんですけど、
これを起こすにはお湯がしっかり対流するように少し丸みのある物がいいです!

別に高級な物じゃなくてもいいので、ニ○リなどで売っているポットで大丈夫です。

それと、ポットに茶葉を直接入れるので、茶漉しも必須です。
こちらも百均等のものでもオッケーです。

それから、

茶葉のはかり

 

こんな感じのデジタル量りも必要です。

茶葉は正確にグラム数を図る必要があるので、
しっかり1グラムから図れるものをチョイスして下さいね。

茶葉のグラム数とお湯の量を正確にすることで、
その紅茶の本来の美味しさを楽しんで頂けます。

アバウトな感じで淹れてしまうとせっかくの香りや、
味わいがちゃんと出ないのでここは手までもしっかり量るようにしてください。

針がグル~んて動くタイプの量りは分かりにくいからアウトですからね!

それから、もちろんのことですが、お好みの茶葉をご用意くださいね(笑)

 

お好みのブラックティ

 

あと、あった方がいいのは時間をはかるものもあると便利です。
お湯を抽出時間もきっちりとはかる方が美味しく飲めますので。

まあ、スマホなどのストップウォッチ機能でも十分です!

茶葉のグラム数とお湯の量、抽出時間はそれぞれで違ってくるので、
間違わないように気をつけて下さいね。

一度の飲んでみて、後はお好みで自分にあった組み合わせをして頂くのもいいと思います。

あ、それと、どうせならティーカップもいいものを使うとより紅茶を楽しんで頂けますよ。
飲み口が薄く、カップが広い物の方が香りを楽しんで頂けます。

ティーカップ

是非お気に入りのティーカップも用意して楽しい紅茶ライフを満喫して下さい。